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  【南门口的肉夹馍,最早的美食记忆】

  这是大学里对于舟山东路美食最早的记忆,因为肉夹馍摊正巧在南门口,图方便的我们也最爱在这里买吃的。

  

  

  满满一锅炖了十几、二十的小时的红烧肉,松软得很,老板用大勺子去捞肉的时候,看着都会怕它碎了。这些肉,和生菜、榨菜一起,被切得细碎,再兜进烤好的馍里。这时候,老板会问你,要不要加辣、要不要加香菜,然后再舀上小半勺的汤汁,灌进馍里,肉夹馍便做好了。老板一定会提醒你最好现在吃,以为浇进了汤汁,酥脆的烤馍容易变软,口感就会有差。最好的时间里,一口咬下去,红肉香与烤馍香交融在一起,是在任何餐厅都吃不到的美味。

  【鸡蛋灌饼,肉夹馍的强劲对手】

  肉夹馍左边,是开了12年的“河南正宗鸡蛋灌饼”,每次买肉夹馍的时候,都会忍不住看看旁边摊的鸡蛋灌饼,恨自己只有一个胃。

  

  

  如果说话肉夹馍的美味都在开了口的馍内部,那么鸡蛋灌饼无论是饼内还是饼外,就都是美妙的味道了。烤到5、6分的煎饼,从中间开了一个小口,再灌进加了葱料的鸡蛋,边灌边转,等灌完了鸡蛋,口子也便收上了。等饼烙完,再在饼面上放上土豆丝、生菜、佐料,最后左右一叠,便可以送入口中了。除了灌进鸡蛋,还可以选择肉末、里脊等,当然,加量是要加价的。

  【最好吃的甜点花哥红豆双皮奶】

  花哥的双皮奶,当年还未入校,便在学校的论坛里有所耳闻了,据说有商学院的学生曾经做过调查,说它一年可以赚上上百万。

  

  花哥的双皮奶是介于滑与糯之间的,往任何一边多一分都不行,奶香特别浓烈,有小时候偷吃奶粉的感觉。最受欢迎的,当然是红豆双皮奶,熬了数小时的红豆,几乎变成了红豆沙,满满得盖在双皮奶上。你要先呼掉最上面的一层汤汁,再拿小勺子舀上一半的红豆一半的双皮奶,奶香四溢,红豆飘香,是绝佳的餐后甜点噢。

  【夜市街的铁板豆腐】

  铁板豆腐是大学后期开始出现的,摊位上写着“心急吃不了热豆腐”。

  

  

  嫩滑的豆腐,被切得方方正正的像是麻将牌,被整齐地放在铁板上煎着。有人点单之后,老板便挑出两块煎得恰好的豆腐,用铁铲切成条状,再放进葱、辣椒等佐料,然后兜进纸碗,便大功告成。

  【口感如QQ糖的虾滑】

  这儿的虾滑,有股独特的嚼劲,像是普通虾滑里加了些QQ糖的劲道,吃起来就像零食一样奇妙。

  

  这一小碗不起眼的虾滑,算是当天寻觅美食之旅的惊喜。一锅子热水被打开,老板迅速将板上的虾滑一些些地滑入锅中,然后便盖上了盖子。很简单的手法,却给我们带来了从未有过的味道。

  【最香甜的烤玉米】

  听老板说,这烤玉米接下去要用机器烤了,一次能烤很多个,也不用烧炭了,忽然觉得有些难过,怕它没了以前的香甜,也怕再也看不到烟雾中等待玉米出炉的我们了。

  

  

  旋风土豆还没开门,我们少了些选择的纠结,果断奔着这最香甜的烤玉米去了。带着皮壳烤的玉米,有种独特的香味,这其中应该也有木炭的功劳吧。刚剥开的玉米,是很烫的,也正是这时候的香气最浓,所以经常顾不得烫,便一口咬下去。每一颗玉米粒都很饱满,每一颗都有丰富的玉米汁,有着吃水果的感觉。

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